Aile de raie en risotto crémeux, fondue de feuille de chêne, asperges violettes en panure verte

Ajouté le 27/05/2008 16:53:00

Pour ceux qui apprécient la raie , je suggère un   plat unique sur la base d'un risotto crémeux accompagné d'asperges violettes panées (sur une idée d'Alain Passard). Et même les réticents au poisson peuvent se lancer. [...]

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