Bignè di gamberi con ripieno di avocado e lime

Ajouté le 05/06/2008 06:41:00

In questi ultimi giorni anche a Genova non si trova molto pesce locale, i pescatori sono in sciopero e sui banchi del pesce scarse saggiano le qualità nostrane. Ho quindi approfittato della situazione per scongelare qualcosa, in particolare in po?[...]

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La ricetta della pasta: Bucatini alla puttanesca

Ajouté le 01/10/2008 10:50:00

In questi giorni di convalescenza che sto passando in casa (beh da domani si riprende il lavoro ...) ho cercato di preparare qualche semplice ricetta per pranzo e cena, in particolare lunedì sera ho deciso di far una pasta semplice ma gustosa, un[...]

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Un'altra non ricetta: Le ostriche della Camargue al naturale

Ajouté le 12/10/2008 12:22:00

Questa piatto è quello che io chiamo non ricetta, nel senso che la natura lo fornisce già pronto e squisito che non è necessario fare nulla se non gustarlo. Sto parlando delle ostiche, un dei frutti di mare più gustosi che conosca, la loro[...]

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Un'altro esperimento fotografico - prospettive in bianco e nero:

Ajouté le 12/06/2008 19:14:00

.flickr-photo { border: solid 2px #000000; }.flickr-yourcomment { }.flickr-frame { text-align: left; padding: 3px; }.flickr-caption { font-size: 0.8em; margin-top: 0px; } riflessi urbani - urban reflex, inserito originariamente da max - iogenovese.[...]

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La ricetta della soppressata di polpo o piovra in gelatina dir si voglia

Ajouté le 15/09/2008 06:52:00

Mamma mia che periodo, il tempo sembra non bastare mai e anche il blog ne ha fatto le spese... forse ora un po' di tempo libero dovrei tornare ad averlo così ho il tempo di riprendere a postare. Postilla a parte una delle ultime cose che ho[...]

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Ancora un esperimento fotografico: aspettando a Pegli l'arrivo del temporale

Ajouté le 22/05/2008 17:33:00

.flickr-photo { border: solid 2px #000000; }.flickr-yourcomment { }.flickr-frame { text-align: left; padding: 3px; }.flickr-caption { font-size: 0.8em; margin-top: 0px; } Pegli dal molo 2, inserito originariamente da max - iogenovese. Ecco un altra[...]

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Spuma di caffè shakerato con crema al whiskey (Baileys) - un cocktail molecolare

Ajouté le 30/07/2008 06:41:00

Da alcune estate, in quel di Genova, nei bar va abbastanza di moda il caffè shakerato, probabilmente anche nelle altre città ma per lo meno qui è abbastanza usuale vedere le persone farselo preparare anche dopo pranzo e nel pomeriggio; normalmente[...]

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Un altro esperimento fotografico: l'attesa del vento per veleggiare verso il sole

Ajouté le 09/05/2008 17:20:00

.flickr-photo { border: solid 2px #000000; }.flickr-yourcomment { }.flickr-frame { text-align: left; padding: 3px; }.flickr-caption { font-size: 0.8em; margin-top: 0px; } nel mare verso il sole, inserito originariamente da max - iogenovese.[...]

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La ricetta molecolare: petto di pollo bruschettato con cuore al Cointreau al microonde

Ajouté le 08/10/2008 06:35:00

Negli ultimi tempi impegni lavorativi, papaeschi, battesimali e ospedalieri ... mi han tenuto lontano dal blog e dalla cucina ... ora la buridda dovrebbe essersi calmata e posso finalmente ritornare a postare qualcosa e preparare qualche intruglio[...]

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Un'altra ricetta molecolare: Petto di pollo alla piastra con salsa al curry in lecitina di soia

Ajouté le 20/08/2008 13:35:00

La settimana di vacanze agostane sta per scadere, finito il periodo in campagna si ritorna in quel di Genova e ricomincio a postare. L'idea per questa ricetta mi è venuta leggendo il libro di Davide Cassi - Il gelato estemporaneo, in particolare il[...]

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