Mousse d?avocats

ajouté le 13/07/2008 12:59:59

Pour 6 personnes : 3 avocats bien murs le jus d’un citron une cuillerée à soupe de cognac 150 g de crème du sel du poivre un citron de la laitue du persil. Lavez les avocats et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez[...]

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Soupe à l?avocat

ajouté le 16/07/2008 12:59:59

2 gros avocats ou 4 petits jus de citron. une cuillère à soupe de beurre 30 g de farine 2 verres d’eau 2 verres de lait 100 g de crème fraîche sel poivre noix de muscade fenouil haché. Ecraser avec une fourchette la chair de la[...]

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Crème à l?avocat

ajouté le 18/07/2008 12:59:59

Pelez 3 avocats prélevez la chair réduisez-la en purée en ajoutant immédiatement le jus de 1 citron. Ajoutez 50 g d’amandes en poudre et 5 c à soupe d’anisette. Fouettez 100 g de crème fraîche fermement et incorporez-la délicatement à[...]

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Potage à l?avocat

ajouté le 13/07/2008 12:59:59

Retirez la chair de 2 avocats réduisez-la en purée fine. Assaisonnez de sel poivre et une pointe de curry en poudre ajoutez 1 c à soupe de jus de citron et 200 g de crème fraîche. Versez peu à peu ce mélange dans 1/2 litre de bouillon de poule[...]

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Crèpes aux avocats

ajouté le 18/07/2008 12:59:59

Pour 4 personnes : 2 avocats citron 4 crêpes tenues au chaud. Crème: 4 jaunes d’oeufs 50 g de crème fraîche 2 c à soupe de sucre en poudre 4 c à soupe d’anisette. Garniture: tranches d’oranges à volonté. Pelez les[...]

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Avocat au roquefort

ajouté le 09/07/2008 12:59:59

Pétrissez 60 g de roquefort avec 2 c à soupe de crème fraîche et 1 c à café de moutarde. Assaisonnez battez bien ce mélange. Ouvrez deux avocats en deux citronnez-les après avoir retiré le noyau. Remplacez celui-ci par la crème au roquefort. [...]

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Salade californienne

ajouté le 14/07/2008 12:59:59

Coupez en deux et divisez en quartiers 1 pamplemousse et 2 oranges pelés à vif. Nettoyez 1 laitue réservez quelques feuilles coupez les autres en lanières. Coupez 2 avocats en quartiers arrosez de jus de citron. Disposez laitue et agrumes dans un[...]

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Soupe glacée à l?avocat

ajouté le 16/07/2008 12:59:59

Coupez deux avocats bien mûrs en deux et ôtez les noyaux. Prenez la pulpe à l’aide d’une cuillère et écrasez-la à l’aide d’une fourchette. Passez au tamis. Placez dans une casserole et versez par dessus 1 litre de bouillon de[...]

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Dip d?avocat au saucisson

ajouté le 13/07/2008 12:59:59

2 gros avocats ou 4 petits jus de citron 2 gousses d’ail pilées une cuillerée à soupe de vinaigre un peu de moutarde 2 cuillerées de mayonnaise sel poivre 150 g de saucisson en tranches très fines un poivron doux coupé en petits cubes[...]

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Canapés avocats-saumon fumé

ajouté le 11/07/2008 12:59:59

Pelez et dénoyautez 1 gros avocat; citronnez légèrement la pulpe et passez-la ou mixer avec 2 fromages frais carrés demi-sel et quelques brins de cerfeuil ciboulette et estragon. Salez poivrez ajoutez une pincée de paprika et mixez encore pour[...]

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