Avocats farcis à la Niçoise

Ajouté le 10/07/2008 12:59:59

1/2 avocat par personne thon anchois échalote citron câpres olives oeufs durs sel poivre pomme de terre cuite. Couper l’avocat en deux dans le sens de la longueur. Enlever le noyau et creuser l’avocat afin d’en extraire la[...]

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Terrine d?avocats sauce au Homard

Ajouté le 17/07/2008 12:59:59

Chauffer 1/2 litre de lait y mettre des feuilles de gélatine qui ont été trempées à l’eau froide. Passer au hachoir 4 avocats. Mélanger 4 jaunes d’oeufs avec un peu de crème et faire une crème anglaise avec le lait. Mélanger la purée[...]

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