^^La recette du levain Kayser, la baguette Monge (au kitchenaid) et de délicieux amuse-bouches pour l'apéritif^^

ajouté le 29/07/2008 10:09:00

Cela fait plusieurs fois que je fais ces baguettes, extrêmement populaires dans le monde, elles tirent leur nom du 1er magasin de la maison Kayser, située au 8, rue Monge, à Paris. Pour la préparation du levain : Mélangez[...]

http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives...

La baguette Monge d'Eric Kayser

ajouté le 17/06/2008 20:01:03

Je suis tombée complètement amoureuse de mon levain (il faudrait que je lui trouve un nom!), et par le même biais du livre d'Eric Kayser 100%pain . Du coup c'est décidé : je vais tenter toutes ses recettes (enfin presque, car je crois que peu[...]

http://leptitgraindesel.canalblog.com/archive...

BAGUETTE RUSTIQUE au LEVAIN (KAYSER)

ajouté le 06/02/2008 10:17:00

Après les baguettes traditionnelles, j'ai voulu tester la baguette rustique en modifiant la recette ( Source : 80 pains maisons - Editions Atlas ) du départ puisque je fais tous mes pains avec le levain liquide Kayser. J'ai donc mis du levain[...]

http://swinguette49.canalblog.com/archives/20...

LA BAGUETTE VIENNOISE au LEVAIN KAYSER

ajouté le 21/12/2007 20:44:00

J'ai renouvelé mes expériences de transformation.... Cette recette vient de 80 PAINS MAISON aux ÉDITIONS ATLAS sauf que j'ai transformé la recette en la faisant avec le levain Kayser (une réussite). Pour 4 baguettes :[...]

http://swinguette49.canalblog.com/archives/20...