Que faire avec des baies de cassis ?

Ajouté le 30/06/2008 18:30:00

Contrairement aux groseilles que j'ai à peine pu goûter, les cassis n'attirent pas les oiseaux. J'en ai donc une belle quantité arrivée à maturité. Reste à prendre le temps de les cueillir ! Et pour en faire quoi ? L'an dernier, j'en avais fait de[...]

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Moelleux à la pâte de pistache et aux baies de cassis

Ajouté le 18/07/2008 17:34:00

             Je l'avoue...cette recette portait le double prétexte de tester mon nouvel appareil photo (photo du haut, ja sais...j'ai des progrès à faire pour maîtriser la bête...) et de finir un pot[...]

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Moelleux chocolat aux baies de cassis

Ajouté le 21/08/2008 14:37:00

Le cassis est un merveilleux petit fruit rouge excellent pour la santé, et comme toutes les baies colorées d'été, il faut profiter de leur saison vraiment trop courte ! Les ados au palais "éduqué" apprécieront sans doute sa saveur typée[...]

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Petite crème à la verveine et baies de cassis

Ajouté le 17/08/2008 08:42:00

Petite crème plutôt pour les grands mais ces saveurs sont autant séduisantes pour les adultes que pour les enfants, surtout la crème à la verveine car le cassis peut sembler trop acidulé pour les jeunes palais... Toutefois, cette crème est[...]

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Affogato II : glace cerise, sirop de vin épicé et baies de cassis

Ajouté le 22/07/2007 06:21:00

J'avais lancé au début de l'été un jeu autour de l'affogato, c'est à dire une glace ou un sorbet mélangé à un liquide : café, thé, jus de fruits, alcool... On le retrouve comme tous les jeux sur Culinodates, le blog récapitulatif de[...]

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Comme un clafoutis : pudding aux baies de cassis, granité au jus de cassis

Ajouté le 31/10/2008 17:44:00

                Sa texture est plus ou moins légère, plus ou moins fruitée, je la comparerais au clafoutis avec son appareil lait-oeufs , sauf qu'ici on mixe des tranches bien sèches de pain[...]

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Cassis salé ou cassis sucré ? Tartine gourmande de chèvre et tartelette amandine-citronnée aux baies noires

Ajouté le 27/07/2007 05:56:00

Le cassis est une baie des plus rares, comme toutes les baies d'été car leur durée de vie est courte. Alors dès que j'en ai vu sur les étals, j'ai sauté sur l'occasion de savourer ces délices au goût sauvage ! Sucré ou salé, le[...]

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