Bar à la niçoise

Ajouté le 22/09/2008 09:30:00

  Une envie de poisson, un besoin de faire un peu de vide dans le congélateur, et la découverte d'un bar encore en bon état, et voilà le tour est joué, ou presque ! Eh oui, il faut encore trouver une recette ! Au secours google, un p'tit[...]

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Mon bar à soupes

Ajouté le 03/11/2008 08:06:00

Le froid commence à peine à pointer du nez chez nous et nos habitudes culinaires changeront en fonction. Petit à petit, nous retrouverons le chemin des plats caloriques qui réchauffent et des soupes , idéales surtout le soir. Voici quelques[...]

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Bar âge de pierre

Ajouté le 06/01/2008 15:16:00

Et qu'y avait il sur la Table de Noël ???  Comme l'indique mon menu  : Je suis relativement novice en matière de cuisine de chefs et c'est bien grâce aux blogs que je parfais ma culture. Ainsi, lorsque j'ai lu que[...]

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Bar aux quenelles

Ajouté le 02/08/2008 18:59:59

Pour 6 personnes : 1 bar de 2 5 kg environ (demander au poissonnier de l’écailler de le vider et de retirer l’arête par le dos et de la réserver) 3 truffes bien fermes brossées. Les quenelles: 1 kg de filets de merlan (ou de[...]

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Bar à vin, Antibes

Ajouté le 18/02/2008 13:51:00

Note: la version en anglais se trouve sur La vie in English Important: N'oubliez pas de lire: Aidons la lutte contre les sarcomes La semaine dernière nous avons testé, pour la 3ème fois, aves des amis un bar à vin situé à[...]

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Momofuku Noodle Bar

Ajouté le 30/11/2008 19:07:42

Une idylle est sur le point de naitre entre les différentes adresses Momofuku et moi. Pendant plusieurs mois je n'ai pas vraiment trouvé le temps, l'occasion n'a jamais été vraiment franche mais depuis ces dernières semaines je n'avais[...]

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Bar en croûte de sel

Ajouté le 11/08/2007 20:16:03

    Mon ami étant venu du marché avec un bar de ligne super frais , voilà ce que nous vous proposons : Un bar en croûte de sel. Ni l'un ni l'autre ne savions comment le cuisiner. Un petit tour chez Marmiton et nous voilà sauvés !!![...]

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Bar à la livournaise

Ajouté le 01/08/2008 18:59:59

Pour 4 personnes un bar 5 à 6 tomates 3 oignons moyens une belle gousse d’ail 5 cuillerées à soupe d’huile du sel du poivre du persil de la chapelure. Préparez une fondue de tomates. Faites fondre les oignons hachés dans deux[...]

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Bar farcis en croute

Ajouté le 03/08/2008 18:59:59

Faire une farce avec des foies de volailles hachés des champignons de Paris hachés 1 oeuf 1 oignon haché finement de la mie de pain émiettée trempée de 2 c à soupe de lait sel poivre persil haché. Bien malaxer le tout. Enlever la peau du bar[...]

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Bar en croute de sel

Ajouté le 03/08/2008 18:59:59

Pour 4 personnes : 1 bar de 1 5 kg 2 kg de gros sel gris 2 c à soupe rases de graines de fenouil (ou du cumin suivant vos goûts). Préchauffez le four thermostat 9 (270øC). Videz le poisson en ouvrant le ventre avec un couteau bien[...]

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