base bechamel : 7 Recettes
-
Technique de base: faire une béchamel (sans grumeaux ! :-))
Ajouté le 19/10/2009 19:17:00
La béchamel est une des recettes de base que l'on peut utiliser de mille façons : - gratins de légumes (elle est parfaite pour "vendre" les épinards, brocolis et autre blettes aux schtroumphs grognons anti-trucs-verts) -[...]http://cuisinemetisse.canalblog.com/archives/...
-
béchamelAjouté le 02/04/2009 10:56:44
ingrédients : - 50g de beurre - 60g de farine - 1L de lait Préparer la sauce béchamel en faisant fondre le beurre sur feu doux, ajouter la farine. Verser le lait et mélanger jusqu'à ébullition, baisser le feu,[...]http://folledecuisine.canalblog.com/archives/...
-
sauce béchamel au micro ondesAjouté le 27/08/2009 12:04:00
La béchamel, j'aime bien ça dans certains plats que je fais souvent comme les lasagnes, la moussaka ou le poireau au jambon. Il en faut aussi pour les soufflés et autres gratins de poisson. Bref, j'en passe et des meilleurs. Mais je n'aime pas la[...]http://vivichocolat.canalblog.com/archives/20...
-
La sauce béchamel... en imagesAjouté le 13/10/2009 10:26:00
La sauce béchamel se réalise à base d'un roux blanc froid auquel on ajoute du lait bouillant. Elle fait partie des sauces de base ou encore appelées sauces mères, on distingue pour faire simple : Les sauces à base de fond brun et blanc ou de[...]http://lesotlylaisse.over-blog.com/article-la...
-
BECHAMEL
Ajouté le 29/05/2008 10:28:00
Pour 500 ml de sauce : 30 g de beurre , 30 g de farine , 1/2 l lait , sel , poivre . Faire fondre le beurre dans une casserole sans laisser colorer. Ajouter la farine et mélanger rapidement que fouet pour obtenir une pommade et laisser cuire 5[...]http://ganachechocolat.canalblog.com/archives...
-
Sauce béchamel
Ajouté le 25/10/2009 20:55:00
Un petit classique, que j'utilise bien souvent... Pour 1L : -1L de lait -70g de beurre -70g de farine -Sel, poivre, muscade Faire fondre le beurre dans une casserole. Dès qu'il est entièrement fondu, rajouter la farine en une seule fois. Faire cuire[...]http://lileo-s-kitchen.over-blog.com/article-...
-
Les bases pratiques et leurs variantes
Ajouté le 19/04/2009 10:37:00
C'est toujours utile de pouvoir savoir comment on prépare la pâte à crumble, l'appareil à quiche, la pâte à cookies.... et ensuite pouvoir varier les plaisirs à l'infini. Voilà l'objectif de cette catégorie. Appareil à quiche[...]http://framboisine.canalblog.com/archives/200...
