Pâte sablée

Ajouté le 18/11/2009 12:19:43

250 g de farine une pincée de sel 125 g de beurre à température ambiante 125 g de sucre 1 oeuf Couper le beurre en dés et le mélanger à la farine, le sucre et le sel du bout des doigts pour obtenir un sablage Ajouter[...]

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Pate de pistaches

Ajouté le 02/02/2009 13:37:31

50g de pistaches 10g de sucre 10g d’huile de pépins de raisins faire griller les pistaches au four à 180 °C pendant 8 minutes Les mixer très très finement. faire chauffer l’huile avec le sucre. Quand le sucre[...]

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Poulet au basilic

Ajouté le 12/09/2009 14:38:00

Kay phrad Bay Kaphao - poulet sauté au basilic thaï Voici une recette thaï on ne peut plus simple, mais encore une fois, très typiquement asiatique dans la façon de sauter les viandes : on émince la viande, et on la fait sauter avec de l'ail[...]

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Compote de rhubarbe

Ajouté le 14/05/2009 11:09:19

500g de rhubarbe 100g de sucre Éplucher et détailler en tronçons la rhubarbe. Y mélanger le sucre Laisser reposer 3H environ, la rhubarbe va rendre du jus Cuire le tout 20-25 minutes à feu doux… Désolée, je n’ai[...]

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Huile d?olive au basilic

Ajouté le 31/07/2009 18:14:03

1L d’huile d’olive de bonne qualité 6/8 fleurs de basilic 12 feuilles de basilic Dans cette recette on utilise des fleurs de basilic, en effet les fleurs contiennent plus d’huile essentielle que les feuilles. Mais, si[...]

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Chutney aux Fruits Exotiques

Ajouté le 18/11/2009 08:39:00

Cliquer sur la photo pour agrandir En visitant « Un Déjeuner de Soleil », le blog de Dada, je me suis arrêté sur son chutney de coings au vinaigre de groseille. Je le trouvais équilibré en proportion et en épices.[...]

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Confit de Tomates aux Aromates

Ajouté le 21/09/2009 09:34:34

Pour prolonger la saison des tomates, accompagner un plat, élaborer une sauce, ou tout simplement faire des tartines, le confit de tomate s?impose. Les tomates sont longuement cuites au four, sans peau et sans pépin, avec des gousses[...]

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Compote de pommes ( avec la peau)

Ajouté le 26/05/2009 17:27:47

1,5 kg de pommes 2 cuillères à soupe de sucre vanillé 30 cL d’eau Couper et épépiner les pommes. les mettre avec le sucre et l’eau Faire mijoter une petite heure a feu doux passer au moulin à légumes[...]

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Poudre de Riz gluant - Khao Khoua

Ajouté le 01/01/2008 15:40:00

Dans la série des bases de la cuisine Lao, ma femme m'a fait remarquer hier que je n'explique pas comment obtenir la poudre de riz gluant. Du coup, je me suis dit qu'il manque à mon blog une manière de lexique pour présenter les recettes de base,[...]

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Boeuf sauté aux légumes en saumure

Ajouté le 17/09/2009 01:53:00

Repas recup ce soir. Après cette magnifique soupe de pieds de porc ( Bun Bo Hué ) d'hier soir, j'ai décidé de cuisiner pour le dîner, tous les fonds de casseroles réservés au réfrigérateur. J'avais donc au fond du frigo, le fond de Bun Bo Hué, un[...]

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