La pâte brisée

Ajouté le 05/03/2008 14:21:00

Pour 500 g environ Ingrédients : 250 g de farine 5 g de sel 125 g de beurre 1 jaune d??uf 5 cl d?eau 20 g de sucre glace (uniquement pour les tartes sucrées) Préparation : tamisez la farine, mettre le sel et le beurre coupé en[...]

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Pâte sablée au pralin et aux noisettes (Christine Ferber)

Ajouté le 27/07/2008 20:14:00

La pâte sablée au pralin et aux noisettes Une texture et un goût qui sublimeront toutes vos tartes. Cette recette est issue du livre " Mes tartes sucrées et salées " de C. Ferber, éd. Payot. Elle est idéale pour la cuisson[...]

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Faire un caramel à sec pour une exquise tartinade - Mascaramel

Ajouté le 12/06/2008 23:04:00

Réaliser un caramel à sec, c'est beaucoup plus facile qu'on ne le croit. Je dirais même que c'est encore plus simple qu'un caramel hydraté. On obtient plus aisément un caramel foncé qui exhalera toute sa saveur dans une sauce au caramel.[...]

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