Variation autour du boeuf Stroganoff, sans crème, cuisson à basse température

Ajouté le 14/01/2008 16:53:00

Dans la catégorie " cuisson à basse température ", je n'avais jusqu'alors travaillé que des grosses ou moyennes pièces. Dans mon livre de référence , plusieurs recettes à base de viande coupée en lanière ou lamelles me titillaient[...]

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