Betrave à la crème

Ajouté le 08/08/2008 18:59:59

Préparation: 8 mn. Cuisson : 15 mn. Pour 4 personnes : Un kilo de petites betteraves rouges (cuites au four de préférence) 50 g de beurre 2 gousses d’ail 6 cuillerées à soupe de crème épaisse 2 cuillerées à soupe de persil haché[...]

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Mousse de bétraves

Ajouté le 09/08/2008 18:59:59

Pour 4 personnes : 700 g de betteraves crues 200 g de pommes de terre 1 c à café de ciboulette 10 cl de crème fraîche noix de muscade râpée sel poivre. Faire cuire les betteraves dans une casserole d’eau bouillante durant environ[...]

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Feuilles de bétraves

Ajouté le 09/08/2008 18:59:59

Traitez-les comme les épinards en garnitures de plats. Mais enlevez les côtes avant de les faire bouillir car celles-ci sont très épaisses. On peut servir de la même façon les feuilles de sarrasin les jeunes pousses de blé noir la mauve la bourrache[...]

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Betrave à la béchamel

Ajouté le 08/08/2008 18:59:59

Etuvées au beurre et nappées de sauce béchamel. Autres articles sur le même sujet: Tournedos aux morilles (0) Tournedos au sauternes (0) Terrine aux asperges (0) Tarte à l’avocat (0) Soufflé aux asperges (0) [...]

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Bétraves à la provençale

Ajouté le 09/08/2008 18:59:59

Préparation: 25 minutes. Cuisson: 10 minutes. Pour 6 personnes : 600 g de betteraves cuites 2 gros oignons 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à café de moutarde forte; 1 c à café de vinaigre 1 boîte de filets[...]

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Salade de bétraves marinées

Ajouté le 11/08/2008 18:59:59

Pour 4 personnes : 4 ou 5 betteraves rouges cuites 1 verre de vin rouge 1 verre de vinaigre de cidre 1 oignon moyen 4 clous de girofle 12 grains de coriandre 6 grains de poivre huile sel raifort râpe (frais si possible). Pelez les[...]

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Salade de bétraves aux harengs

Ajouté le 10/08/2008 18:59:59

400 g de betteraves cuites 3 oeufs durs 6 filets de harengs préparés à l’huile. Assaisonnement: vinaigrette au persil haché. Coupez les betteraves en petits cubes. Ecalez les oeufs durs découpez-les en rondelles et mettez les dans un[...]

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Soupe à la bétrave et au celeri

Ajouté le 09/08/2008 18:59:59

Pour 6 personnes : 2 betteraves rouges cuites de grosseur moyenne 4 oignons 50 g de beurre 200 g de céleri en branches 2 litres de bouillon de poule (ou eau et cubes) sel poivre. 50 g de crème fraîche ciboulette hachée à volonté. [...]

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Bétraves rouges à la menthe poivrée

Ajouté le 10/08/2008 18:59:59

1 kg de betteraves rouges 2 branches de persil 6 à 8 feuilles de menthe poivrée 1 c à soupe d’huile d’olive 1 c à soupe de jus de citron sel poivre. Choisissez de petites betteraves rouges. Nettoyez-les et portez à cuisson.[...]

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Salade de bétraves aux pommes et aux noix

Ajouté le 11/08/2008 18:59:59

Pour 4 personnes : 400 g de betteraves rouges cuites 3 pommes citron 1 oignon 2 oeufs durs 100 g de cerneaux de noix vinaigrette aux herbes. Pelez les betteraves et coupez-les en petits dés. Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en[...]

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