biche : 16 Recettes
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Médaillons de biche, sauce aux airelles et à l'orange
ajouté le 31/03/2008 14:51:32
Ingrédients: 8 médaillons de biche d'environ 70g poivre noir zestes d'orange 250 ml de vin rouge 400g d'airelles fraîches 1 bâton de cannelle 1 clou de girofle un peu de sucre 2 cuillères à soupe d'huile 20g de[...]http://gourmandises4960.canalblog.com/archive...
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Potée de biche à la finlandaiseajouté le 28/02/2008 07:54:00
Voici un plat que j'ai pu déguster en Finlande avec de l'élan. Chez nous, je l'ai remplacé par de la biche car c'est ce qui me paraissait s'en rapprocher le plus. La sauce a une saveur surprenante,car inhabituelle pour nous, mais elle a beaucoup[...]http://cuisinezmaison.canalblog.com/archives/...
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Médaillons de biche aux clémentines et amandes
ajouté le 08/02/2008 11:02:02
12 médaillons de biche 2 clémentines 30 g de farine 2 œufs 30 g de poudre d'amandes 5 cl d'huile d'olive 1 filet d'huile 1 noix de beurre Sel, poivrehttp://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/medai...
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Pavés de biche poêlés
ajouté le 24/01/2008 11:01:01
2 pavés de biche (venaison), d'environ 400 g chacun, ou 4 pavés de 200 g 15 cl de vin rouge 15 cl de fond de veau déshydraté 1 oignon 15 cl de crème fraîche 80 g de beurre 1 pot de gelée de groseille 6 baies de genièvre sel, poivre du moulinhttp://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/pave-...
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FILET DE BICHE AUX GIROLLESajouté le 14/01/2008 16:24:00
Même si c'est un peu tard, voici la recette que j'avais fait à Noel. Une vraie réussite! Pour 6 personnes 1 filet de biche (environ 900g) 450g de girolles 200g de champignons de Paris 150g de lardons 18 petits oignons[...]http://delicesdhelene.canalblog.com/archives/...
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Biche sauce Poivrade ...ajouté le 12/01/2008 11:44:00
Voici mon 2èm plat de gibier du réveillon (enfin ce qu'il en restait le lendemain lolll) j'avais accompagné de poires aux airelles et de pommes duchesses faites maison mais mes "ogres" ont tout raflé le soir du réveillon ??? donc[...]http://domicuisine.canalblog.com/archives/200...
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Rôti de bicheajouté le 08/01/2008 14:57:00
La biche fait parti de ces gibiers qui supportent très bien une congélation, même si cela reste bien meilleur en saison. Après Noêl on peut trouver des promos sympa sur le gibier en général. Très tendre, la viande de biche se consomme[...]http://lechaudron.canalblog.com/archives/2008...
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FILET DE BICHE A LA MOUTARDE ET POMMES...ajouté le 08/01/2008 08:56:00
J'ai souvent l'occasion de manger du gibier, mais j'en cuisine rarement... C'est pourtant, ce que j'ai fait l'autre jour. J'ai préparé un filet de biche. Si je préfère le chevreuil saignant, ; la biche je la préfère un peu cuite, juste[...]http://lesbonsptiplats.canalblog.com/archives...
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Biche "à la Quetzalcoatl" !ajouté le 07/01/2008 07:56:00
Quoi, le gibier recevraient les seuls honneurs des sauce poivrade et grand veneur ? Et pourquoi pas une "american touch", ou plutôt un clin d'oeil aztèque devrai-je dire... Ce n'est pas une première, chocolat/piment dans une sauce mexicaine,[...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-15...
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Menu de réveillon - acte 2 - Pavés de biche au porto et sa poêlée forestière
ajouté le 05/01/2008 09:00:19
Voyons aujourd’hui le plat principal du menu du réveillon. Nous avons opté pour un plat simple à réaliser mais avec de bons produits, notamment des pavés de biche! Ingrédients: pour 2 personnes 2 pavés de biche une bouteille de porto 400 g de[...]http://lapetitecuisine.fr/menu-de-reveillon-a...