Carpaccio de boeuf fumé au romarin

ajouté le 14/05/2008 08:00:21

La base de départ est celle du boeuf séché déjà évoqué sur le blog. Sauf que l'on n'attend pas qu'il sèche... Donc, mon morceau de boeuf (de la pièce à fondue) a macéré une douzaine d'heure dans du gros sel. Puis rincé et poivré (mais[...]

http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...

Soupe de poireaux au haddock fumé - Boeuf braisé à la bière brune sous une couverture de Yorkshire Pudding

ajouté le 06/01/2008 20:31:00

Je vous souhaite un excellent début d'année 2008 . Les vacances touchent presque à leur fin. Je me suis octroyée une longue pose cuisine, ce qui n'est pas courant, et profité pleinement de ma petite famille entre les grands-parents que[...]

http://chez-becky.blogspot.com/2008/01/soupe-...

Ragoût de boeuf au paprika fumé (style goulash)

ajouté le 26/02/2007 11:37:50

Voici une recette de ragoût qui emprunte au goulash hongrois (un ragoût de viande parfumé au paprika), mais surtout, au souvenir de mes débuts à la cuisine. C'est l' Encyclopédie de la cuisine de Jehane Benoît qui m'a tout appris. J'ai fait et[...]

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