JOUE DE BOEUF EN GELEE

Ajouté le 13/01/2008 17:31:00

JOUE DE B?UF EN GELEE ( Avec un reste de pot-au-feu, la joue, très moelleuse et tendre, faites une gelée, et présenter en verrine avec un oeuf dur, façon mimosa et une salade verte. Vous aurez une entrée ou un dîner sympa, économique et pas[...]

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Boeuf aux carottes en gelée

Ajouté le 19/08/2008 18:59:59

Pour 4 personnes : un morceau de boeuf d’environ 800g une demi-bouteille de vin blanc sec un oignon du thym du laurier du sel du poivre un kilo de carottes 4 feuilles de gélatine un verre de porto 50 g de beurre du persil haché.[...]

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Aguillettes de boeuf en gelée

Ajouté le 17/08/2008 18:59:59

Pour 6 à 8 personnes. Pour la gelée: 1 queue de boeuf 2 pieds de veau 3 os couenne 1 oignon 3 carottes bouquet garni poivre en grain écrasé un peu de sel 3 litre de vin blanc sec. Pour la viande: 2 kg 400 de boeuf (baronne lardée). Pour[...]

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Terrine de joue de boeuf en gelée

Ajouté le 16/06/2008 16:55:00

             Je recherchais une recette à base de joue de boeuf, un morceau qui doit mijoter longtemps, qui peut se révéler archi-fondant, saviez-vous que cela est délicieux cuisiné au vin rouge[...]

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Boeuf braisé aux baies de genièvre et à la gelée de groseilles

Ajouté le 26/02/2009 13:30:00

Les ragoûts ont la côte de popularité à la maison, pas étonnant que je nous en fasse souvent, surtout en pleine saison hivernale, le moment est plus qu'idéal pour en profiter! Ce boeuf braisé est parfait, tendre à souhait après une cuisson lente[...]

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MAMINA ET OLIF, menu 29: millefeuille de betterave, queue de boeuf au banyuls et agrumes à la gelée de romarin

Ajouté le 13/03/2008 07:30:00

Les jours passent, le printemps s'installe doucement et nous ( Oilf et moi, bien sûr) en sommes déjà à notre 29 ème menu. Je commence à voir quelques asperges s'exhiber sur les étals mais les plats d'hiver me font encore envie et après la[...]

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