Rôti de boeuf en croûte de foie gras

Ajouté le 28/05/2009 17:38:24

Faire revenir le rôti dans une sauteuse, de tous les côtés, dans un peu de matière grasse (entre 5 et 10 mn maxi). Arroser de Cognac, flamber (attention ,jamais sous une hotte électrique en marche !). Sortir le rôti, enlever la barde si il y en avait, e

Boeuf en feuilleté, aux cèpes et foie gras

Ajouté le 30/12/2007 19:29:00

Encore une recette de fête, vite vite avant le 31, ça peut encore servir à quelqu'un pour cette année... Voici un petit filet de boeuf en croûte de pâte feuilletée, aux cèpes et au foie gras, cuisiné pour le réveillon de Noël.[...]

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Pot-au-feu ou boeuf au gros sel et son riz au gras

Ajouté le 08/04/2008 18:52:00

Première de ma séance régressive...quelques besoins de retomber en enfance il faut croire! Le pot-au-feu est l'un des trois plats qui m'a le plus marqué enfant. Déjà un faible pour les carottes c'était les légumes tous mélangés[...]

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FILET DE BOEUF EN BRIOCHE, SAUCE AU FOIE GRAS

Ajouté le 17/12/2007 08:00:00

; . . . Pour préparer Noël.......... ..........encore un retour aux sources avec cette  recette. En effet elle est tirée d'un de mes plus vieux livres de[...]

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Lentilles et joue de boeuf, à la truffe ou au foie gras

Ajouté le 17/12/2007 09:24:00

Afin de boire avec modération, certains commenceront les fêtes, non pas avec un cocktail festif mais avec une flûte ou une coupe de Champagne et poursuivont l'entrée sur ces bulles. A un produit noble, présentons un autre produit noble : truffe ou[...]

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millefeuilles de boeuf au foie gras et autres délices de boeuf

Ajouté le 17/05/2009 16:44:00

Pour la première fois, je republie un billet. Ces recettes datent de mai 2009. Al'époque j'avais testé le boeuf irlandais et je m'étais régalée. Aujourd'hui mes recettes sont visibles sur le site beefisbeautiful et vous pouvez (si elles vous[...]

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Rôti de boeuf en croûte au foie gras, gratin de pommes de terre

Ajouté le 26/05/2009 06:59:00

Aujourd'hui, le plat de résistance ! Simple à faire, délicieux, vous pouvez préparer le rôti à l'avance. Une fois enveloppé dans sa croûte, mettez le dans son plat de cuisson, couvrez le d'un film alimentaire, et mettez le au frigo. La cuisson[...]

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Tournedos Rossini revisités

Ajouté le 25/06/2009 08:15:14

Régalade gourmande ... ultra gourmande !! Bonjour, bonjour les loulous Je commence tout d'abord par vous souhaiter une belle journée, je suis revenue de ma petite sortie en mer d'hier, bien fatiguée mais des étoiles pleins les[...]

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