Recette: Chataignes bouillies

Ajouté le 01/07/2009 23:42:43

Ne pas oublier de les inciser. Les plonger dans une grande casserole d'eau légèrement salée et parfumée d'une branche ou deux de fenouil. Les laisser cuire à gros bouillons de 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson avant de les retirer définitivement[...]

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Recette: Chataignes bouillies

Ajouté le 01/07/2009 23:42:43

Ne pas oublier de les inciser. Les plonger dans une grande casserole d'eau légèrement salée et parfumée d'une branche ou deux de fenouil. Les laisser cuire à gros bouillons de 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson avant de les retirer définitivement[...]

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Artichauts bouillies aux olives

Ajouté le 01/05/2008 01:48:00

Bon, encore un truc que vous n'allez pas aimer Pour cette recette je ne vais pas attendre les artichauts violets de Provence car ils sont hors de prix, et le préfère les manger cru en vinaigrette. Donc je vais trucider quelques [...]

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Recette: sauce persil (pour viandes bouillies et poissons pochés)

Ajouté le 07/06/2009 10:22:03

1 botte de persil plat 20 cl d'huile d'olive 2 cuillerées à soupe de moutarde 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin 4 cuillerées à soupe de bouillon à température 30 g de câpres sel poivre. Plongez les câpres dans l'eau fraîche égouttez-les.[...]

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