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KOFTA CURRY : BOULETTES DE VIANDE EN SAUCE
Ajouté le 10/02/2008 15:15:00
Cette recette indienne est un emprunt à la cuisine turque via l'Iran, l'Afghanistan et les invasions mogholes. Kofta désigne une boulette de viande en principe. L'Inde végétarienne a réadapté la formule en Vegetable Kofta ou, plus succulent, en Malaï[...]http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2008/...
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Hyderabadi boti kebabsAjouté le 10/06/2009 09:56:00
J?avais des pois chiches noirs ? kabuli channa (pois chiche de Kaboul), qui avaient trempé et qui attendaient d?être cuisinés. En même temps il y avait un paquet de viande hachée que je devais aussi préparer. Normalement, j?aurais fait un curry[...]http://bombay-bruxelles.blogspot.com/2009/06/...
