Bricks

Ajouté le 24/08/2009 23:31:00

Les bricks, une institution en Tunisie!! Et pendant le mois de Ramadan, le phénomène prend une ampleur d'une autre dimension:Certaines familles en mangent tous les soirs,faisant fi des conseils des nutritionnistes qui le déconseillent. La cuisson[...]

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Banadhej

Ajouté le 28/10/2008 04:11:00

Les Banadhejs sont un assortiment de pâtisseries et de salés à base de semoule. Dans le temps, on les préparait avant de partir en pèlerinage; leur composition ne contenant aucun élément susceptible de se dégrader,ils se conservent pendant[...]

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Tajine fozdok

Ajouté le 15/11/2008 02:34:00

Le tajine d'aujourd'hui est l'un des plus raffinés de tous les tajines tunisiens. Son appellation un peu trompeuse vient plus de sa couleur( vert pistache ) que de sa composition .En effet , les pistaches ne représentent qu'une infime partie[...]

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Salade méchouia

Ajouté le 15/06/2008 05:04:00

250g de tomates 250g de poivrons 100g de piments forts 100g de thon à l'huile 100g d'olives(facultatif) 2 oeufs 2 gousses d'ail 1 citron 1 oignon 4 càs d'huile d'olive 1/2 càs de carvi sel fin Faire deux oeufs durs et[...]

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Tajine malsouka

Ajouté le 29/08/2009 09:56:00

500g de blanc de poulet 100 g de fromage râpé 30g de beurre une noix de smen 10 feuilles de malsouka un décilitre d'huile d'olive quelques pistils de safran sel et poivre 10 oeufs quelques amandes effilées(facultatif)[...]

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Avant de partir!

Ajouté le 15/06/2008 05:19:00

Je m'envole pour Paris dans quelques heures pour y passer quelques jours. Je vous laisse en compagnie de ce plat typiquement tunisien,le couscous au kadid ( viande séchée), que j'ai préparé il y a quelques jours. Je mettrai en ligne la recette[...]

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Mon bar à soupes

Ajouté le 03/11/2008 08:06:00

Le froid commence à peine à pointer du nez chez nous et nos habitudes culinaires changeront en fonction. Petit à petit, nous retrouverons le chemin des plats caloriques qui réchauffent et des soupes , idéales surtout le soir. Voici quelques[...]

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Hlelem à l'agneau

Ajouté le 28/08/2009 10:07:00

Les hlélems sont des pâtes tunisiennes faites maison, obtenues à partir de semoule fine de blé dur et de levure de boulanger. Une fois cuites, les hlélems doivent avoir un goût acide assez particulier qui les différencie des autres pâtes[...]

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Nwasser à l'agneau

Ajouté le 01/09/2009 09:29:00

Les Nwassers sont des pâtes tunisiennes semblables aux nouilles mais coupées lors de leur fabrication en petits carrés d'un centimètre de côté environ .Elles peuvent être consommées le jour même ou séchées et gardées en conserve. 1.5 kg de[...]

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à l'année prochaîne!

Ajouté le 15/10/2008 08:15:00

Je vous montre aujourd'hui plusieurs plats que j'ai préparé pendant les deux mois de vacances et que je n'ai pas pu poster à cause du problème de transfert dont je parle ici . Les photos sur un temps de bleu ne sont plus d'actualité( nous sommes[...]

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