Dos de cabillaud aux pommes de terre rôties

Ajouté le 14/08/2007 08:17:00

Une recette sympa et facile tirée d'un ancien "Cuisine gourmande" spécial cuisine de bistrot. On néglige souvent le cabillaud en cuisine, autrement dit la morue fraîche ; c'est sûr, çà sonne moins bien que saumon ou turbot, et pourtant[...]

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Dos de cabillaud en écailles de pommes de terre

Ajouté le 23/06/2008 17:52:00

Avec un peu de retard, je vous donne la recette du plat principal du déjeuner avec mes collègues. Après les apéritifs et l'entrée, encore un plat  de poisson. Dos de cabillaud en écaille de pommes de terre :[...]

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Cabillaud confit au lard fumé & pommes de terre rubis

Ajouté le 30/03/2008 10:07:00

Nous avons mangé l'autre jour chez Marcon un sandre doucement confit à l'huile de lard . J'avais trouvé cette recette assez proche de mon porc confit à basse température . J'ai refait  il y a quelques jours cette dernière recette en[...]

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Filet de cabillaud, espuma de pommes de terre sarladaises

Ajouté le 31/08/2007 07:55:53

Ce coup-ci, j'ai fait cette recette à cause d'Olif qui parlait l'autre jour d'un repas à l' Alchimie . Il y avait mangé de l' espuma de pommes de terre sarladaises . Ca m'a parlé tout de suite. J'avais vu des essais sur Méli-Mélo et chez[...]

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Dos de cabillaud et sa dentelle de pommes de terre sur une compotée d'oignons balsamiqués

Ajouté le 25/08/2007 08:00:00

Je sais bein qu'en vous donnant une recette de poisson le samedi, vous serez beaucoup moins excités que par mes cookies-fleurs d'hier et pourtant, ce poisson était un vrai délice et je vous assure que cela fait un très beau plat de week-end,[...]

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Cabillaud vapeur, pommes de terre moelleuses au jus de cranberry, pousses d'épinard en salade

Ajouté le 07/09/2007 07:09:00

réparation  : 40 minutes    Cuisson  : 30 minutes Ingrédients (4 personnes)  : - 4 grosses pommes de terre, - 1/2l de fumet de poisson (Acheté chez le poissonnier), - 1/2l de Cranberry Classic Ocean Spray, - 4[...]

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Simplissime filet de cabillaud à l'italienne à l'écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive

Ajouté le 04/07/2008 22:44:00

Cette recette représente tout à fait la cuisine que j'aime, celle que je qualifie d 'efficace : c'est à dire faite assez rapidement, pas trop compliquée mais avec une bonne présentation et en plus si je peux lui trouver un grand nom très chic[...]

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Dos de cabillaud, sauce aux cacahuètes et tuile épicée, pommes de terre confites....et lance-roquettes!

Ajouté le 07/11/2007 09:43:00

A quoi tient la réussite d'un bon plat de poisson? Tout simplement à la fraîcheur et à la qualité du produit mais aussi à sa cuisson qui doit être faite en douceur afin de préserver la saveur délicate de sa chair. En général, j'évite aussi de noyer[...]

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