Brochette de Cabillaud au beurre vanillé (cuisson vapeur)

ajouté le 19/07/2008 20:56:00

J'ai découvert il n'y a pas très longtemps le sublissime mariage de la vanille avec certains poissons et coquillages. Tout à commencé dans un petit resto vers Montorgueil (choisis totalement au pif pour se réfugier de la pluie) ou j'ai[...]

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Cabillaud en écailles de châtaignes, jus vanillé

ajouté le 11/03/2008 13:03:00

Cette recette de Régis Marcon accompagnait mon paquet de châtaignes sous vide. Comme j?aime énormement le poisson, et en particulier le bar qu?il utilise dans cette recette, ainsi que les châtaignes, j?ai précieusement conservé ce livret pour la[...]

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Cabillaud vanillé en crumble d'artichauts, noisettes et parmesan

ajouté le 18/01/2008 18:19:00

Un peu verte après une succession de contrariétés qui m'ont empêchée de donner suite au menu vert. J'espère que cela vous aura mis en appétit pour le plat principal ! Cuisiner vert 3 : Cabillaud vanillé en crumble d'artichauts, noisettes[...]

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