caille chevre : 5 Recettes
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PETIT ENCAS sur le pouce (Gaspacho/ Tartine Chèvre frais-Pistou-Tomate/Salade de fruits Caillé aux Amandes)
Ajouté le 08/07/2009 14:37:00
Il y a des jours où c?est un peu la course, on n?a pas le temps, ou on n?a pas envie de cuisiner surtout lorsqu?on est seule à déjeuner, alors un p?tit tour dans le frigo? qu?est ce qui reste ? un peu de gaspacho d?hier, une tomate, une mini part de[...]http://mamyalys.canalblog.com/archives/2009/0...
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Honoré de BalzacAjouté le 27/11/2008 01:00:00
"Le plus connu reste celui de Sainte-Maure, de forme longue, avec une paille à l'intérieur. Fabriqué avec le lait de chèvre caillé à la présure, salé, affiné, il est conservé dans la cendre des javalles de serments (les boubines). La[...]http://tout1fromage.canalblog.com/archives/20...
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Fabrication du Crottin de ChavignolAjouté le 26/12/2008 12:00:00
Le lait de chèvre est aditionné de présure (une goutte par litre). Le caillé ainsi obtenu s'égoutte lentement 10 heures durant avant d'être déposé dans des faisselles. Démoulé, le[...]http://tout1fromage.canalblog.com/archives/20...
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Fabrication du Pouligny Saint-PierreAjouté le 11/01/2009 12:00:00
Pour commencer, le lait (entier et de chèvre, bien sûr) est emprésuré. Le caillé ainsi obtenu est ensuite brassé avant d'être versé à la louche dans des faisselles en forme de pyramides tronquées.[...]http://tout1fromage.canalblog.com/archives/20...
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Mises en bouche nouvel an 2009
Ajouté le 18/02/2009 15:32:00
Voici enfin mon apéritif fait au réveillon du nouvel an, quoi j'ai un peu de retard ??? Oui bon bah depuis il y a eu pleins de choses qu'il faut que je mette aussi sur mon blog : nems, repas antillais, rouelle de porc rôtie... bref pleins de bonnes [...]http://lacuisinedetitia.canalblog.com/archive...
