Boeuf mode

Ajouté le 21/08/2008 18:59:59

Pour 4 personnes. Cuisson: 2 h 10. 1 kg de culotte de boeuf lardée (à commander chez le boucher) 1 pied de veau 1 kg de carottes 1 courgette (facultatif) 2 oignons 1 tomate 1 gousse d’ail 1 bouteille de vin rouge 1 bouquet[...]

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Wok & bouge

Ajouté le 08/10/2008 19:01:00

Faire mariner quelques petits champignons dans un mélange de sauce soja, miel, ail frais. Dans très peu d'huile d'olive, faire suer les champignons avec du gingembre frais râpé. Ajouter des tagliatelles de butternut et de carotte, arroser avec la[...]

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Avocat au poulet

Ajouté le 09/07/2008 12:59:59

Pour 4 personnes : 2 avocats jus de citron 300 g de blanc de poulet cuit ‘restes) 100 g de riz cuit 2 carottes. Sauce: 1 c à soupe de vinaigre 3 c à soupe d’huile 1 c à soupe de persil haché 1 petit oignon sel poivre.[...]

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Feuilleté de bison

Ajouté le 12/08/2008 18:59:59

Hacher 250 g de viande un peu d’échalote persil estragon sel poivre mélanger ajouter 1 oeuf un peu de porto et d’armagnac. Découper des rond dans la pâte feuilletée mettre au centre une c à soupe de farce mouiller les bords et [...]

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Boeuf à la picarde

Ajouté le 19/08/2008 18:59:59

Pour 5 personnes : 1 2 kg de boeuf choisi dans la culotte ou le gîte 1 bouteille de vin blanc sec mais fruité (Alsace ou champagne nature) 3 oignons 1 kg de carottes sel poivre thym laurier persil 50 g de beurre un peu de concentré de[...]

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Boeuf à la mexicaine

Ajouté le 18/08/2008 18:59:59

Pour 4 personnes : 600 g de boeuf (paleron ou macreuse ) 20 cl de coulis de tomates 400 g de maïs en grain 150 g de riz long 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 carottes 2 oignons 2 gousses d’ail 2 tablettes de bouillon de[...]

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Garniture printanière

Ajouté le 22/05/2009 12:00:00

Voilà la suite de la recette d' Amélie . Une garniture très simple à réaliser, aux belles couleurs printanières. Pour 4 personnes: 1/  Découper 2 courgettes en lanières à l'aide d'un économe. Les plonger 2' dans l'eau bouillante salée et[...]

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Trilogie au foie gras

Ajouté le 28/09/2009 19:00:00

Après vous avoir présenter le dessert de notre repas entre amis, la tarte bavaroise aux framboises, voici l'entrée : une trilogie de foie gras qui se compose de : - un velouté de lentilles aux copeaux de foie gras - une cuillère de crème[...]

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Boeuf aux carottes en gelée

Ajouté le 19/08/2008 18:59:59

Pour 4 personnes : un morceau de boeuf d’environ 800g une demi-bouteille de vin blanc sec un oignon du thym du laurier du sel du poivre un kilo de carottes 4 feuilles de gélatine un verre de porto 50 g de beurre du persil haché. [...]

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Avocats farcis à la chinoise

Ajouté le 10/07/2008 12:59:59

3 avocats 1 quartier de citron. Garniture 1 boîte (200 g) de thon égoutté et émietté 75 g de germes de soja hachés menu 1 carotte moyenne 1 c à soupe de persil haché 1 branche de céleri hachée menu 1 pincée de gingembre 3 c à[...]

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