Soupe du soleil

Ajouté le 27/09/2008 18:30:00

Comme il ne fait pas très chaud par ici, nous avons commencé à manger de la soupe au repas du soir, et cette semaine j'ai fait une soupe aux accents du sud pour encore plus nous réchauffer!! Ingrédients (pour 6 personnes): - 3[...]

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Filet de bar au vin rouge

Ajouté le 05/08/2008 18:59:59

Pour 4 personnes : 1 bar de 1 5 kg à 2 kg (ou à défaut 1 mulet ou 1 daurade). Fumet: tête et arêtes du poisson 20 g de beurre 1 carotte 1 poireau 1 échalote 1 branche de céleri 1 bouquet garni 1 5 litre d’eau sel poivre.[...]

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Le boeuf mijote et embaume les agrumes

Ajouté le 15/04/2008 10:44:00

Vous sentez ? C'est le boeuf bourguignon qui mijote et parfume la maison. Et quel parfum ! Celui du vin, de l'orange... Après quelques heures de cuisson au doux son de clapotis, il est temps de le déguster. A table ! Boeuf bourguignon[...]

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Soupe de chou rouge et carotte à l'orange

Ajouté le 22/01/2008 09:15:00

Le chou rouge, quelle jolie couleur ! Mais cela ne suffit pas à le faire aimer des enfants. Ajoutons-y quelques carottes, parfumons-le à l'orange, il en sera tout de suite plus goûteux ! Et comme c'est la semaine du chou rouge chez[...]

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Joues de boeuf confites au vin rouge à basse température, carottes confites

Ajouté le 24/09/2008 18:27:00

                          Avez-vous déjà essayé la cuisson à basse température ? Certes il faut de la patience, mais si vous préparez tout à l'avance, que[...]

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