Carpaccio de Boeuf marinade huile d'olive/citron/herbes de provence et ses potatoes cubes

ajouté le 05/07/2008 20:45:00

Chez les Tartine, on aime la viande crue en carpaccio et en tartare... Déconseillée pour la santé (a cause de la possibilité d'attraper des vers), la viande crue si elle est bien préparée et fraîche ( très important) est un[...]

http://coindesdelices.blogspot.com/2008/07/ca...

Eventail de carpaccio de courgettes et sa chiffonnade de saumon gravlax

ajouté le 26/05/2008 23:18:00

Recettes (un tout piti peu) adaptée de l'ouverture de ce livre Où l'on apprend (bah oui, moi je savais pas...) que Carpaccio, à la base, c'est un peintre italien. Vrai de vrai, quand on tape juste "carpaccio" sur Amazon, on ne trouve pas tout de[...]

http://ameliecocotte.blogspot.com/2008/05/eve...

Carpaccio de légumes d'hiver : betterave et topinambour

ajouté le 12/03/2008 08:30:00

Qui a dit que les légumes d'hiver étaient tristes ? Ce serait vraiment manquer d'imagination ! La fin de la saison des topinambours approche. Et avant de tester la plantation de tubercules sur mon balcon (qui ne tente rien ...

http://miam.over-blog.net/article-17601082.html

Carpaccio de Potof' au vinaigre balsamique, légumes croquants à la menthe

ajouté le 26/01/2008 08:26:35

La veille, Olivier avait préparé un pot au feu. Il fallait que je trouve une utilisation d'une partie de la viande. Avec mon souper couteau japonais, je l'ai coupée la plus finement possible. J'ai fait réduire de moitié sur le feu 5cl de[...]

http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...