Lièvre et cèpes confits, purée au panais & topinambour

Ajouté le 19/12/2007 08:40:11

Voilà une façon intéressante de faire cuire le lièvre et les cèpes. Il perd son côté gibier et permet à tous de l'apprécier (ils auront d'ailleurs du mal à croire que ça puisse être du lièvre). Pour 4 personnes 2 cuisses de lièvre[...]

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Crépinette de canard aux cèpes, purée au panais, cèpes et persil

Ajouté le 19/06/2008 08:00:00

Cette recette était le plat principal du repas de samedi soir. Elle a été préparée pour accompagner un vin que j'aime beaucoup: le Cep d'Antan . J'ai déjà parlé ICI ce ce bordeaux hors du commun qui est certainement le seul à ne[...]

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