chabichou : 3 Recettes
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Le Chabichou du Poitou
ajouté le 28/02/2008 12:00:00
Qui : Le Chabichou du Poitou. Ou : France, Poitou. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de chèvre, cru, entier. Croûte : Naturelle. Formes : Cylindre, 6 à 5 cm de diamètre, 6 cm de haut. Matière Grasse : 45%. Affinage : 10 jours[...]http://tout1fromage.canalblog.com/archives/20...
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Fabrication du Chabichou du Poitou
ajouté le 08/01/2008 12:00:00
- A peine la traite finie que l'on s'empresse d'emprésurer le lait encore tiède. - Le caillé ainsi obtenu est préégoutté sur toile avant d'être moulé (à la louche) dans des pots en grés ou en bois.[...]http://tout1fromage.canalblog.com/archives/20...
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