Le Chabichou du Poitou

ajouté le 28/02/2008 12:00:00

Qui : Le Chabichou du Poitou. Ou : France, Poitou. Quoi : Pâte molle. Comment : Lait de chèvre, cru, entier. Croûte : Naturelle. Formes : Cylindre, 6 à 5 cm de diamètre, 6 cm de haut. Matière Grasse : 45%. Affinage : 10 jours[...]

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Fabrication du Chabichou du Poitou

ajouté le 08/01/2008 12:00:00

     - A peine la traite finie que l'on s'empresse d'emprésurer le lait encore tiède.      - Le caillé ainsi obtenu est préégoutté sur toile avant d'être moulé (à la louche) dans des pots en grés ou en bois.[...]

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Chabichou du Poitou

ajouté le 17/12/2007 09:20:42

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