Chantilly à la Chataigne

Ajouté le 20/04/2009 08:13:37

Lors de cette semaine de vacances , nous avons continué à explorer les recettes au siphon. En voici un exemple avec des produits locaux, sur une idée d’Agnès bien sûr. Fraises, siphon, ce ne pouvait être qu’elle! Le petit[...]

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Chantilly de Tapenade Noire

Ajouté le 21/04/2009 00:03:44

Dans la série des chantilly de vacances au siphon, en voici une version salée et plutôt originale. La recette provient du très bon livre d’Isabelle DREYFUS chez city editions : Le Meilleur des Espumas Donc je vous y renvoie pour[...]

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Chantilly à la crème de Violette

Ajouté le 22/04/2009 07:48:14

Allez! On finit la petite série sur les chantilly avec une version à la crème de Violette. Associée à un flan Chocolat/menthe. Bon, on avoue, il a été fait avec une base de flan de la marque natali trouvé dans les placards au retour[...]

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Espuma de Pêche blanche au Iota et chantilly à la Menthe Verte

Ajouté le 01/07/2009 15:03:36

Suite de la crêpe partie. Deux siphons à la maison = 2 possibiltés de tester des mélanges. Voici donc deux idées pour garnir nos petites crêpes. 1) Espuma de Pêche Blanche Disons le tout de suite, je suis plutôt fier de cette[...]

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