chantilly siphon espuma : 6 Recettes
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Chantilly à la Chataigne
Ajouté le 20/04/2009 08:13:37
Lors de cette semaine de vacances , nous avons continué à explorer les recettes au siphon. En voici un exemple avec des produits locaux, sur une idée d’Agnès bien sûr. Fraises, siphon, ce ne pouvait être qu’elle! Le petit[...]http://www.blog-moleculaire.com/2009/04/20/ch...
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Chantilly de Tapenade Noire
Ajouté le 21/04/2009 00:03:44
Dans la série des chantilly de vacances au siphon, en voici une version salée et plutôt originale. La recette provient du très bon livre d’Isabelle DREYFUS chez city editions : Le Meilleur des Espumas Donc je vous y renvoie pour[...]http://www.blog-moleculaire.com/2009/04/21/ch...
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Chantilly à la crème de Violette
Ajouté le 22/04/2009 07:48:14
Allez! On finit la petite série sur les chantilly avec une version à la crème de Violette. Associée à un flan Chocolat/menthe. Bon, on avoue, il a été fait avec une base de flan de la marque natali trouvé dans les placards au retour[...]http://www.blog-moleculaire.com/2009/04/22/ch...
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Espuma de Pêche blanche au Iota et chantilly à la Menthe Verte
Ajouté le 01/07/2009 15:03:36
Suite de la crêpe partie. Deux siphons à la maison = 2 possibiltés de tester des mélanges. Voici donc deux idées pour garnir nos petites crêpes. 1) Espuma de Pêche Blanche Disons le tout de suite, je suis plutôt fier de cette[...]http://www.blog-moleculaire.com/2009/07/01/es...
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Le siphon
Ajouté le 09/09/2009 02:18:58
Il existe un autre siphon que celui ce votre évier ! Mode d’emploi! Pour préparer des mousses aériennes, des écumes ou espuma spectaculaires, des crèmes originales, franchissez la première étape de la cuisine moléculaire en apprenant à[...]http://www.hexapole.fr/?p=76#utm_source=feed&...
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Le siphon
Ajouté le 09/09/2009 02:18:58
Il existe un autre siphon que celui ce votre évier ! Mode d’emploi! Pour préparer des mousses aériennes, des écumes ou espuma spectaculaires, des crèmes originales, franchissez la première étape de la cuisine moléculaire en apprenant à[...]http://www.hexapole.fr/2009/09/le-siphon/#utm...

















