Chapon poché farci à la mousseline de volaille et au foie gras à l’huile de truffe

ajouté le 07/12/2007 13:12:01

1 chapon extraordinaire prêt à cuire 3 litres de fond blanc de volaille (bouillon de volaille) préalablement préparé Farce : 1 lobe de foie gras cru 10 cl de Porto blanc 8 cl d'huile parfumée à la truffe 300 g de blancs de volaille 3 blancs[...]

http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/chapo...

chapon poché à la crème de foie gras

ajouté le 14/11/2007 10:01:00

  Pour        : 6 personnes, Préparation : 15 minutes, Cuisson     : 2 heures 30, Ingredients : 1 chapon, 300 g de foie gras de canard mi-cuit, 200 g d'oignons émincés, 1 kg de[...]

http://40000recettes.blogspot.com/2007/11/cha...