Profiteroles aux fruits de mer

Ajouté le 21/11/2009 12:00:00

  Doses pour 30 choux.   PATE A CHOUX 1/  Dans une casserole, verser  25cl d'eau , et  90g de beurre  coupé en morceaux,  1 pincée de sel . Faire chauffer. A la 1ère ébullition, retirer du feu et[...]

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Tourtes individuelles aux crevettes

Ajouté le 21/12/2008 12:00:00

Doses pour 4 personnes: 1/  Dans une sauteuse, faire fondre un peu de beurre , ajouter 1 blanc de poireau coupé en rondelles, 1 ail haché, cuire 2'. Ajouter 400g de crevettes crues décortiquées , cuire encore 2', puis retirer[...]

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Gaufre noire et sa bisque de homard

Ajouté le 26/12/2008 12:00:00

Sitôt Noël passé, il faut penser au prochain grand réveillon dans une semaine. Voici donc une entrée qui se veut festive si on prend en compte le fait qu'il y a du homard. Enfin, hummmm, comme souvent, j'ai triché en ouvrant une boîte de[...]

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Flan de crevettes à la bisque de homard

Ajouté le 09/06/2009 12:00:00

C'est chez " Péché de gourmandise " que j'ai emprunté cette savoureuse recette. La base de ces petits flans est toujours la même: des ?ufs auxquels on ajoute de la crème fraîche et une garniture. C'est vraiment très facile non? Pour 4[...]

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Petite barque de brouillade de crevettes

Ajouté le 09/03/2009 12:00:00

Pour une fois, je n'ai pas suivi la présentation du livre "Verrines, recettes gourmandes" de Sylvie Aït-Ali. Pour changer un peu des verrines, j'ai présenté cette brouillade de la mer, en barque. C'est un effet original, ne trouvez-vous[...]

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