chef cuisson : 3 Recettes
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FACEFOOD VIDÉO EXCLUSIVE: RARE INTERVIEW ET DÉMONSTRATION DE GRANT ACHATZ, CHEF DU RESTAURANT ALINEA : CUISSON BASSE TEMPÉRATURE
Ajouté le 11/12/2008 06:08:00
http://facefood.canalblog.com/archives/2008/1...
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FACEFOOD VIDÉO EXCLUSIVE: RARE INTERVIEW ET DÉMONSTRATION DE GRANT ACHATZ, CHEF DU RESTAURANT ALINEA : CUISSON BASSE TEMPÉRATURE
Ajouté le 11/12/2008 14:40:48
Une nouvelle vidéo de Grant Achatz chef du restaurant Alinéa de Chicago. Il nous livre sa vision de la cuisine plus une démonstration de cuisine sous-vide et la dédicace de son nouveau livre dont je vous avais parlé dans un de mes posts.http://facefood.canalblog.com/archives/2008/1...
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Veau cuit au Sautoir, Oignons Fondants, Laitue Braisée, Sucs de CuissonAjouté le 21/08/2009 08:05:00
Arrive le moment du plat de résistance de ce Menu ? Il s?agit d?une recette de Pascal Féraud (chef 2 étoiles de la Tour Eiffel) parue dans le numéro d?été de Thuriès . D?ailleurs, plusieurs d?entre elles m?intéressent ? c?est un chef[...]http://paladar-lepet.blogspot.com/2009/08/vea...
