Tortilla de patatas d'après Jacques Thorel, ou quand un chef étoilé tranforme l'omelette aux pommes de terre en recette inavouable

ajouté le 02/11/2007 15:02:00

A moitié espagnole d'origine, la tortilla de patatas n'a pas de secrets pour moi ... Enfin je peux l'avouer, je n'ai jamais réussi mes tortillas aussi bien que ma grand-mère. Un jour en regardant ma tante et ma grand-mère cuisiner, j'ai compris[...]

http://cuisinegourmande.blogspot.com/2007/11/...

Cours de cuisine à l'Académie culinaire du Doubs où comment prendre un cours avec un chef étoilé

ajouté le 24/05/2007 09:00:00

A Besançon, les cours de cuisine ne sont pas légions : il y a soit les cours que vous avez pu voir ici ou depuis 6 mois les cours à l' Académie Culinaire du Doubs avec un restaurateur renommée M. Jean-François MAIRE qui a tenu pendant plus de[...]

http://emilie25besancon.canalblog.com/archive...

Cours de cuisine à l'Académie culinaire du Doubs où comment prendre un cours avec un chef étoilé

ajouté le 23/05/2007 21:05:00

A Besançon, les cours de cuisine ne sont pas légions : il y a soit les cours que vous avez pu voir ici ou depuis 6 mois les cours à l' Académie Culinaire du Doubs avec un restaurateur renommée M. Jean-François MAIRE qui a tenu pendant plus de[...]

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Vincent Lucas, naissance d'un chef étoilé !

ajouté le 12/06/2006 18:06:12

Né à Nice en 1973, Vincent Lucas, fait partie de cette génération de chefs "nouvelle vague" qui sans renier la Tradition, se tourne résolument vers un nouveau style, plus novateur. Ancien[...]

http://instinctive.over-blog.com/article-2990...