chevreuil airelles : 3 Recettes
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Noisettes de chevreuil, sauce aux airelles
ajouté le 13/12/2007 11:12:01
8 noisettes de chevreuil 500 g d'airelles fraîches (à défaut, surgelées ou en conserve au naturel) 200 g de sucre en poudre 50 g de beurre Sel, poivre du moulinhttp://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/noise...
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Rôti de chevreuil basse température, polenta aux cèpes, émulsion aux airellesajouté le 05/11/2007 08:14:42
Pour le chevreuil Faire bien revenir le rôti sur toutes ses faces dans un peu de beurre. Puis le rouler dans un film alimentaire et le mettre au four à 60° jusqu'il a ce qu'il atteigne 58° à coeur (s'y prendre pas mal de temps à[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Gigue de chevreuil aux airellesajouté le 03/01/2007 06:01:00
Plat de résistance pour le réveillon de Noel (sauf pour Tatyval qui n'aime pas le gibier), la traditionnelle gigue de chevreuil. Pourquoi traditionnelle ? Fin novembre, lors d'un dîner j'ai demandé aux enfants "Pour Noel, pour changer,[...]http://cocofranquette.canalblog.com/archives/...