Civet de chevreuil et purée de céleri

ajouté le 29/11/2007 12:11:01

1 kg 500 de gigue de chevreuil désossée 500 g de marrons au naturel 1 oignon 50 cl de vin rouge corsé 1 cuil. à soupe de zestes d’orange haché 1 bouquet garni 1 clou de girofle 1 gousse d’ail 50 g de beurre 1 cuil. à soupe d’huile 50 g de farine[...]

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