Saveur de mon terroir (s'il en est un) : bar vapeur à la chinoise

Ajouté le 05/06/2007 01:21:00

S'il est un mot qui a le don de me plonger dans la perplexité la plus totale, c'est sans doute celui de "terroir", de même que les termes "racines", "identité" ou "langue maternelle". Cela peut paraître idiot, mais je suis incapable de me[...]

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Dim sum à ma façon... ou raviolis vapeur d'inspiration cantonnaise !

Ajouté le 24/02/2008 17:08:00

D?origine cantonnaise, les dim sum peuvent être sucrés mais les salés sont les plus répandus. Il existe de nombreuses recettes, les plus courantes étant celles qui associent des légumes aux crevettes, au poulet ou au porc. Frits ou cuits à la[...]

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Briochettes au saumon... à la vapeur !

Ajouté le 22/09/2008 18:29:00

Ces briochettes au saumon sont relativement simples à réaliser car elles ne nécessitent pas de longues préparations. Grâce à la cuisson à la vapeur, ces petits chaussons restent moelleux. Par ailleurs, la garniture de saumon est si fondante et[...]

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