SAUCE AU FUMET DE CHOCOLAT (pour gibier)

Ajouté le 09/02/2009 03:00:31

Pour accompagner le gibier. Faire mariner une nuit au frigo: 1/2 litre de bière brune 1 litre d’eau 2 oignons 1 carotte 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 c à soupe d’huile 7 grains de poivre. Le lendemain faire réduire pendant 30[...]

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Un avant goût des fêtes

Ajouté le 21/11/2009 11:58:50

En entrée : Huitres chaudes sauce au curry crémé Huitres chaudes sauce au curry crémé   En plat principal : Cuissot & carré de côtes de sanglier en croûte de pain d’épice, moutarde, miel Cuissot & carré de côtes de[...]

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Menu convivial pour les fêtes

Ajouté le 05/12/2008 23:35:27

Assiette gourmande au foie gras Assiette gourmande au foie gras   Crème de coquilles Saint-Jacques Crème de coquilles Saint-Jacques   Civet de marcassin, liaison au chocolat amer Cette recette peut être faite avec du[...]

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Noël et Traditions en Famille

Ajouté le 20/12/2008 20:16:50

Terrine de Foie Gras aux Figues Terrine de foie gras aux figues   Gambas Sautées sur Concassée de Tomates et Bisque de Crustacés Gambas sautées sur concassée de tomates et bisque de crustacés   Filet de Sanglier aux[...]

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Menu pour les amoureux de la Saint-Valentin

Ajouté le 12/01/2009 22:08:03

Voici quelques idées de recettes pour préparer un dîner en amoureux : APERITIF : - un cocktail à la trousse-pinette (apéritif vendéen que vous pourrez remplacer par tout autre vin cuit) accompagné de petits croustillants aux graines de pavots pour[...]

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