civet lievre four : 4 Recettes
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Civet de lièvre
ajouté le 29/01/2008 11:35:00
Un bon plat d'hiver et de tradition servi avec une poêlée de champignons et de lardons et des croûtons dorés au beurre. J'aime aussi l'accompagner de pâtes fraîches (recette à suivre) enrobées de sauce et comme je n'ai pas toujours de lièvre sous[...]http://plumetcompagnie.canalblog.com/archives...
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Civet de lièvre aux poires et cacao amer
ajouté le 03/01/2008 12:01:01
800 g de morceaux de lièvre 1 carotte 1 oignon 1 bouquet garni 2 poires 1 l de vin rouge 3 cl de cognac 30 g de farine 10 g de cacao amer huile beurre sel, poivrehttp://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/civet...
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Civet de lièvre à l'ancienne
ajouté le 13/12/2007 13:19:00
La marinade : 1 lièvre, 1 dl de bon Cognac, 1 bouteille de bon Bourgogne, 1 carotte, 2 oignon, 1 branche de thym, une branche de sauge, une feuille de laurier. Découpez le lièvre en morceaux et mettez-les dans une terrine en terre. Arrosez les[...]http://recette-be.blogspot.com/2007/12/civet-...
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Civet de lièvre en parmentier façon rossini
ajouté le 13/12/2007 10:12:01
800 g de civet de lièvre 1 dizaine de grosses pommes de terre 15 cl de lait 10 cl de crème 50 g de beurre 1 pincée de muscade 4 escalopes de foie gras cru Sel, poivrehttp://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/civet...