Menu équilibre #3 : Sorbet au coing

Ajouté le 09/01/2009 11:51:47

Je ne me lasse pas des gelées et pâte de coing… mais pour faire plus léger, je cuisine parfois le coing en sorbet. Un délice !

http://www.odelices.com/recette.php?num=1369

Crumble mi-cuit aux fruits secs & farine torréfiée, sorbet au coing

Ajouté le 22/10/2007 07:58:20

Pour le crumble 50g de farine torréfiée 50g d'amandes grossièrement hachées 30g de noix grossièrement hachées 50g de sucre complet 50g de beurre Etaler la farine sur une plaque et la mettre au four 10mn à[...]

http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...

Sorbet aux coings caramélisés, vin de muscat, pignons et fruits confits

Ajouté le 12/11/2009 23:00:00

L'eau de cuisson des fruits va servir à "décuire" le caramel de coing : elle devient alors si parfumée qu'elle peut faire un sorbet. Pour relever, un vin " Beaumes de Venise", d'excellents fruits confits et des pignons. Le côté frais du[...]

http://epiceanne.blogspot.com/2009/11/sorbet-...