Combava

Ajouté le 05/11/2008 16:00:00

Le combava (ou combawa, cumbava, makrut ou kaffir lime) est un agrume. C’est le nom d’un arbre (Citrus hystrix) et de son fruit. Appartenant à la famille des Rutacées, le combawa est originaire d’Inde. Il a été introduit dans les[...]

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LE COMBAVA

Ajouté le 23/07/2008 08:36:00

le combava ou citrus hystrix est un agrume originaire des îles de la Sonde la peau du fruit verte et bosselée contient une huile essentielle utilisée dans la parfumerie[...]

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Sauce piment combava

Ajouté le 29/01/2008 23:21:00

Une petite sauce très sympa, qu'on peut utiliser avec du riz, mais aussi des amuses bouche chinois, genre: nems, bouchées vapeur, ... et autres délices. Je ne saurai vous donner des proportions, je le fais à l'oeil. Ecraser une petite[...]

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Cari d'crabe au combava

Ajouté le 30/03/2008 11:02:26

Un plat du dimanche, ça tombe bien! C'est extraordinaire, c'est la deuxième fois, cette année, que je prépare du crabe. Je ne le fais pas souvent, car chez moi, je suis la seule à en manger, ma pitchoune est encore trop petite pour manger[...]

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Ingrédients - le combava

Ajouté le 01/05/2009 17:07:00

Le combava est connu sous plusieurs noms: kumbava, citron kaffir, ou keffir lime. C'est un arbre qui produit un petit citron vert, bosselé, à la peau grumeleuse, et des feuilles vert foncé, épaisses et luisantes. Comment[...]

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Cari d'espadon au combava

Ajouté le 12/08/2008 22:15:47

De retour de vacances, j'ai du mal à me remettre dans le bain, c'est terrible, j'ai encore l'impression d'y être. En même temps, jeudi, nous retournons en famille, cette fois, dans le Cher. Ma mère a prévu un cari de poulet[...]

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Ôde à la feuille de combava...

Ajouté le 01/02/2008 09:44:00

Aujourd'hui, prenons un aller simple pour un pays lointain où une simple petite feuille verte peut transformer un simple bouillon en vraie potion magique!  C'est une feuille de citrus au parfum envoûtant, et qui n'a jamais deux fois le même[...]

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Crabe au curry rouge et combava

Ajouté le 17/03/2008 16:00:00

Eh bien, me voici de retour parmi vous, j'ai abandonné Windows, qui me cause tant de problèmes, pour Linux. Je dois m'habituer à ce nouvel outil, qui ne m'est pas complètement familier. Je tiens à vous remercier pour vos petits[...]

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Poisson et combava au lait de coco

Ajouté le 13/01/2008 09:40:00

"huuuum... Délicieux!" Tel a été le verdict de monsieur Lavande quand il a gouté à ce petit plat dominical! Ça oui alors, c'était délicieux, je confirme. Je sais que le poisson ne rencontre jamais un intérêt à la hauteur des[...]

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Poulet au combava et patates douces

Ajouté le 20/01/2009 06:40:00

Je commence ce billet par vous remercier pour vos voeux et vous souhaiter également une bonne et heureuse année illustrée par ce texte que j'aime beaucoup, une recette qui trouve ses origines dans la littérature de la langue allemande. Elle a[...]

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