compotee rhubarbe fraise : 3 Recettes
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Mousse à la fraise et sa compotée de rhubarbe à la vanille
Ajouté le 07/08/2008 14:59:34
il y a des jours comme ça où tout part en cacahuète côté cuisine… Ma mousse à la fraise fut mal partie puis finalement j’ai rattrapé le coups ! Tout d’abord, j’ai incorporé ma gélatine dans mon coulis de fraise[...]http://www.chefnini.com/mousse-a-la-fraise-et...
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Compotée de rhubarbe et espuma de fraise
Ajouté le 23/05/2009 09:47:00
Compotée de rhubarbe et espuma de fraise Voici une petite verrine pour utiliser 2 tiges de rhubarbe qui restaient de mon croustillant meringué fraise/rhubarbe. Lors de mon stage chez Olivier Bajard l'année dernière avec Philippe Rigollot, nous [...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Tartes feuilletée à la compotée de rhubarbe et fraises gariguetteAjouté le 30/06/2008 16:00:50
Je suis sûre qu’une petite part de cette tarte vous tente… Ce n’est pas compliqué à faire et ce n’est pas long. Le principe est de faire une compote de rhubarbe que l’on dépose sur un carré de pâte feuilletée[...]http://www.chefnini.com/tartes-feuilletee-a-l...
