Cuisine Corse #2 : Tourte aux blettes

Ajouté le 09/10/2008 10:47:16

Les blettes, bettes ou encore poirées sont cultivées pour leurs feuilles que l’on consomme comme des épinards. Elles sont très utilisées dans la cuisine niçoise et la cuisine corse. La tourte aux blettes est une des recettes traditionnelles.

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Pour se remettre en cuisine, Gnocchi Corse

Ajouté le 02/01/2009 14:40:15

Retour à la maison, ranger les valises, les jouets.... pas trop le temps de cuisiner! Je laisse tjs un paquet de gnocchi au réfrigérateur ça sert toujours quand on est un peu juste en temps! pour les accompagner cette fois, un demi pot de[...]

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Cuisine Corse #3 : Gâteau à la farine de châtaigne

Ajouté le 10/10/2008 12:18:22

Très énergétique, la farine de châtaigne est parfaite pour les desserts à l’approche des grands froids. La châtaigne est très utilisée dans la cuisine corse, où elle prend le joli nom de Castagna.

http://www.odelices.com/recette.php?num=1224

Cuisine Corse #1 : Cannellonis au brocciu et poireau

Ajouté le 09/10/2008 10:31:07

Le brocciu – prononcez brouchio – est un fromage frais traditionnel corse, fait à partir de lait de chèvre ou de brebis. Même s’il est frais, ce fromage est très parfumé et a un goût bien particulier que l’on ne peut comparer avec aucun autre[...]

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Cuisine Corse #6 : Sauté de veau aux agrumes et au miel

Ajouté le 11/10/2008 10:15:08

Régalez-vous avec ce ragoût de veau aux agrumes façon corse, parfumé aux kumquats et miel de châtaignier. Un plat que l’on peut réaliser à l’avance et réchauffer le lendemain, pratique pour recevoir des amis en toute tranquillité.

http://www.odelices.com/recette.php?num=1227

Cuisine Corse #5 : Artichauts farcis au brocciu ou brousse

Ajouté le 10/10/2008 13:30:15

Le brocciu, fromage frais corse fait à base de lait de brebis ou de chèvre, est parfois difficile à trouver sur le continent. Vous pouvez alors le remplacer par de la brousse, fromage frais provençal au lait de vache, brebis ou chèvre.

http://www.odelices.com/recette.php?num=1226

Cuisine Corse #4 : Cakes à la farine de châtaigne, chèvre sec et origan

Ajouté le 10/10/2008 12:34:59

Irrésistible, ces jolis petits cakes parfumés à la châtaigne plairont aux enfants et aux grands. La farine de châtaigne étant souvent agglomérée en gros « cailloux », prenez soin de la tamiser avant utilisation pour faciliter le mélange.

http://www.odelices.com/recette.php?num=1225

Cuisine Corse #7 : Moelleux à la noisette et à la farine de châtaigne, miel d’orange en coulis

Ajouté le 11/10/2008 11:10:46

Pour réaliser ce dessert gourmand, Vanessa a utilisé de l’Arancello fait maison, une liqueur d’orange, fait d’après la délicieuse recette de Michèle . Une nouvelle recette qui vient enrichir le dossier de recettes corses.

http://www.odelices.com/recette.php?num=1228

FIADONE -- DELICIEUX DESSERT CORSE

Ajouté le 27/09/2008 08:00:00

Voici un dessert corse délicieux et moelleux pour les amateurs de citron et originaire de Corse ! Il se prépare traditionnellement avec du brocciu, un fromage à base de lait de brebis typique de l?Ile de Beauté. N'ayant pas ce délicieux fromage[...]

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