côte de porc fermier en croûte marine et cassis, tagliatelles à l'algue bleue

ajouté le 26/10/2007 16:22:07

Vous connaissez mon attachement à la cuisson basse température et il m'est difficile de ne pas l'adopter avec toutes sortes de viandes. De plus, c'est super pratique car la cuisson se fait au four à 75° et vous[...]

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Côte de porc en croûte toscane

ajouté le 18/04/2007 08:04:48

Alors que l'un de mes clients cavistes conseillait une p'tite dame sur le vin de ce soir, je fouinais dans sa boutique à la recherche de la perle rare... Je suis tombé sur un rayon "épices" qui m' a enchanté.  Il était dur de[...]

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