creme brulee espuma : 6 Recettes
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Crème brûlée à la myrtille espuma de Chartreuse verte
Ajouté le 14/10/2007 21:50:00
Côté marché : Pour 6 verrines : 20 cl de[...]http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives...
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Crème brûlée aux myrtilles espuma de Chartreuse verteAjouté le 15/10/2007 00:09:26
Cet été nos vacances nous ont conduites sur la route des Alpes où nous avions beaucoup apprécié les tartes aux myrtilles. Nous avons eu aussi le plaisir de rencontrer une bloggeuse, Senga qui m'a très gentiment offerte[...]http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives...
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Crème brûlée de foie gras, espuma de pomme verte version Anne-Sophie PicAjouté le 24/12/2007 10:53:00
J?ai testé hier soir ma mise en bouche de ce soir. J?ai donc piqué à Chantal, d?assiettes gourmandes sa crème brûlée au foie gras, écume de pomme verte, elle-même empruntée à Anne-Sophie Pic. Pour ma part je n?arrive toujours pas à[...]http://gastronomique.canalblog.com/archives/2...
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Crème brûlée de foie gras, espuma de pomme verte version Anne-Sophie Pic (II)Ajouté le 02/01/2008 21:37:45
Je reviens sur la crème brûlée au foie gras d?Anne-Sophie Pic telle que j?ai pu la réaliser. Dans ma première tentative je m?étais dispensé en ce qui concerne la mousse d?y adjoindre un jus de citron. J?ignorais en fait que la chef de[...]http://gastronomique.canalblog.com/archives/2...
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Crème brûlée de foie gras et son espuma de pomme
Ajouté le 09/09/2008 14:30:00
« D?une part, le goût appelle l?émotion. C?est très affectif. C?est ancré dans le passé, ça fait appel aux souvenirs » c'est sur cette citation d'Anne-Sophie Pic que je souhaite commencer cet article. Qui est Anne-Sophie Pic ? Si l'on devait ne[...]http://mademoiselle.m.over-blog.com/article-2...
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Royale de foie gras, espuma de roquetteAjouté le 24/12/2008 15:00:00
Il y a quelques jours, Stéphane Bour a proposé sur Cuisiner en ligne une recette de royale de foie gras. Cela m'a rappelé un dîner au Crillon où j'avais goûté pour la première foie une royale de foie gras. Cela ressemble à une crème brûlée. Pour[...]http://agapes.canalblog.com/archives/2008/12/...
