Crème chocolat lavande d'après Christophe Felder

Ajouté le 01/11/2007 12:00:00

Départ pour la Provence avec un saut aux Journées Gourmandes de Vaison-la-Romaine .         Cela me permet de faire un petit retour dans le passé  : au début de l'été, retour de la Drôme[...]

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Crème Bavaroise au Chocolat Blanc de Christophe Felder

Ajouté le 14/10/2008 07:38:00

    C'est en cherchant une idée de dessert au Chocolat Blanc (pas de mousse, c'est déjà là ) mais quelque chose comme un bavarois ou dans ce genre, que je suis tombée chez Marie du blog: Les Carnets de Marie . Elle nous propose une[...]

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Brioches suisses à la crème et aux pépites de chocolat, de Christophe FELDER

Ajouté le 08/11/2007 10:00:00

Une recette du dernier livre de Christophe FELDER "Brioches et viennoiseries" , que je vous recommande ! La pâte est aérienne , et le petit plus , c'est le sirop à la fleur d'oranger à badigeonner dès la sortie du four , pour le[...]

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La crème extra-chocolat de Christophe Felder

Ajouté le 04/10/2008 13:30:00

Je ne connais Christophe Felder que depuis peu de temps et seulement "culinairement" parlant, je précise ! Depuis que j'ai succombé à sa mousse au chocolat cuite sur ma tarte au chocolat & miroir de caramel, je suis en[...]

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De l'intérêt de suivre de temps en temps la recette d'un chef pâtissier: la crème passion banane de Christophe Felder

Ajouté le 03/10/2008 08:00:00

Celles et ceux qui me suivent depuis 2005 sur ce blog le savent: j'ai du mal à suivre une recette sans y mettre mon grain de sel, ce qui aboutit régulièrement à des catastrophes que je récupère plus ou moins bien, le pire étant bien évidemment en[...]

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