Bananes maori

ajouté le 24/07/2008 12:59:59

Faites revenir 4 bananes coupées en deux dans la longueur dans 2 cuillerées à soupe de beurre et 3 cuillerées à soupe de sucre cristallisé. Laissez prendre couleur. Disposez les bananes dans le plat de service. Recouvrez-les de 1/4 de litre de[...]

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Crème d?avoine aux poirreaux

ajouté le 20/07/2008 12:59:59

Pour 4 personnes : 6 c à soupe de flocons d’avoine 2 poireaux 1 c à soupe d’huile de tournesol 1 litre de bouillon laurier. Faites griller les flocons d’avoine à sec dans une poêle. D’autre part faites frire[...]

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Crèpes aux avocats

ajouté le 18/07/2008 12:59:59

Pour 4 personnes : 2 avocats citron 4 crêpes tenues au chaud. Crème: 4 jaunes d’oeufs 50 g de crème fraîche 2 c à soupe de sucre en poudre 4 c à soupe d’anisette. Garniture: tranches d’oranges à volonté. Pelez les[...]

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Crème d?avocats aux amandes

ajouté le 18/07/2008 12:59:59

3 avocats 1 citron 75 g de sucre 100 g de crème fraîche 50 g d’amandes en poudre 6 c à soupe d’anisette. Pour garnir: amandes entières et cerises confites à volonté. Pelez les avocats réduisez-les en purée en mélangeant la[...]

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Crème à l?avocat

ajouté le 18/07/2008 12:59:59

Pelez 3 avocats prélevez la chair réduisez-la en purée en ajoutant immédiatement le jus de 1 citron. Ajoutez 50 g d’amandes en poudre et 5 c à soupe d’anisette. Fouettez 100 g de crème fraîche fermement et incorporez-la délicatement à[...]

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Soupe glacée à l?avocat

ajouté le 16/07/2008 12:59:59

Coupez deux avocats bien mûrs en deux et ôtez les noyaux. Prenez la pulpe à l’aide d’une cuillère et écrasez-la à l’aide d’une fourchette. Passez au tamis. Placez dans une casserole et versez par dessus 1 litre de bouillon de[...]

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Soupe à l?avocat

ajouté le 16/07/2008 12:59:59

2 gros avocats ou 4 petits jus de citron. une cuillère à soupe de beurre 30 g de farine 2 verres d’eau 2 verres de lait 100 g de crème fraîche sel poivre noix de muscade fenouil haché. Ecraser avec une fourchette la chair de la[...]

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Soupe de pêches à l'hibiscus, crème glacée hibiscus/lait de coco

ajouté le 14/07/2008 08:29:00

Vous vous rappelez peut être cet entremets de fête des mères, joli bavarois fleuri au lait de coco et à l'hibiscus, servis avec ses fraises savoureuses (les premières le furent ! Avec les averses, la saison fut décevante, les fraises[...]

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Potage à l?avocat

ajouté le 13/07/2008 12:59:59

Retirez la chair de 2 avocats réduisez-la en purée fine. Assaisonnez de sel poivre et une pointe de curry en poudre ajoutez 1 c à soupe de jus de citron et 200 g de crème fraîche. Versez peu à peu ce mélange dans 1/2 litre de bouillon de poule[...]

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Dip d?avocat au saucisson

ajouté le 13/07/2008 12:59:59

2 gros avocats ou 4 petits jus de citron 2 gousses d’ail pilées une cuillerée à soupe de vinaigre un peu de moutarde 2 cuillerées de mayonnaise sel poivre 150 g de saucisson en tranches très fines un poivron doux coupé en petits cubes[...]

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