Entremet Mangue /citron

Ajouté le 03/05/2009 00:26:00

A la demande de plusieurs copinautes voici la recette de l'entremet mangue citron. en fait la technique est la même pour toutes les bases des entremets ( sauf au chocolat) jus ou fruits mixés +jaunes d'oeufs+ un peu de fécule tout ça au bain[...]

http://eveb.over-blog.com/article-30952730.html

Explosion vanille & griotte (entremet)

Ajouté le 04/11/2009 13:15:27

Explosion Vanille & Griottes, pourquoi ? C’est en rapport au visuel de mon dessert avec cette chantilly vanille qui surplombe cet entremet et qui donne l’impression d’une explosion. Mais c’est également en rapport[...]

http://www.chefnini.com/explosion-vanille-gri...

Le Petit Lorrain, entremet à la mirabelle car c'est bientôt la saison

Ajouté le 10/06/2008 18:04:00

Cet entremet a été réalisé l'été dernier mais le temps a filé entre mes doigts, si bien que la saison des mirabelles s'est achevée sans que la recette ne soit publiée. Cette année, je préfère donc anticiper car la trêve estivale ne va pas[...]

http://cahiergourmand.canalblog.com/archives/...