Index mousses et crèmes

Ajouté le 13/11/2007 22:42:00

Mousse aérienne ou crème onctueuse... - Crème à la pistache - Crème aux oeufs à la cardamome - Crème de Tagada - Mousse aux carambars - Mousse au Nutella - Panna cotta chocolat[...]

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Les mousses "magiques" au chocolat de Cléa qui étaient en fait des crèmes

Ajouté le 06/11/2007 08:11:00

Connaissez-vous le tofu soyeux ? A ne pas confondre avec le tofu que l'on utilise dans les poêlées de légumes, soupe miso... celui-ci a une texture toute molle rappelant celle un peu "blop blop" de la jelly anglaise. J'avais[...]

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Lime curd

Ajouté le 03/09/2008 12:25:02

Mmm le lemon curd, c’est trop bon pour garnir une pâte à tarte et en faire des tartes au citron. Pour le besoin d’une recette que je suis en train d’inventer, j’ai eu l’idée de faire cette crème à la lime -[...]

http://www.chefnini.com/lime-curd/

Orange curd

Ajouté le 23/11/2008 12:06:19

Cet orange curd peut très bien s'offrir dans un petit pot de confiture qui sera utilisé tel quel en tartine ou bien pour réaliser des tartelettes à l'orange meringuées plus originales que celles au citron. Pour environ 20cl d'orange curd :[...]

http://www.chefnini.com/orange-curd/

Merci Emeline!

Ajouté le 08/12/2008 08:28:19

Merci Emeline pour cette super recette d'oeufs au lait! Et oui il y a quelques temps, elle a posté une recette d'oeufs au lait et n'en ayant mangé jusqu'à présent que des industriels j'ai voulu en réaliser moi même pour voir la différence... et[...]

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Crèmes au praliné

Ajouté le 12/08/2008 16:00:00

Il y a quelques semaines, je publiais une recette de crèmes au café , et 2 personnes m'ont laissé un commentaire en ma parlant de les faire au praliné...ça m'a donné envie, et voilà le résultat : La recette de base n'est pas la même[...]

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Mousse pralinoise

Ajouté le 26/12/2008 16:46:11

Quel délice cette petite mousse. Elle est d'une simplicité enfantine ! Lancez-vous sans hésiter. Je l'ai servi en accompagnement d'un café gourmand avec quelques sablés aux fraises séchées et caramel maison . Une vraie gourmandise. [...]

http://www.chefnini.com/mousse-pralinoise/

Sorbet Litchees/Rose

Ajouté le 02/06/2008 08:45:00

      Voici déjà deux trois fois que je réalise ce sorbet qui est (pour ma part) un véritable petit délice je on ne s'en lasse pas. SORBET LITCHEES et ROSE    [...]

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Compote pommes-poires

Ajouté le 20/11/2008 06:47:00

Depuis quelques jours, j'avais envie de manger la même compote que lorsque j'étais toute petite... De la compote pommes-poires toute bien mixée, comme pour les bébés ! Recette toute simple, toute rapide, délicieuse ! Parfait comme dessert ! [...]

http://miaam.canalblog.com/archives/2008/11/2...