Bar farcis en croute

ajouté le 03/08/2008 18:59:59

Faire une farce avec des foies de volailles hachés des champignons de Paris hachés 1 oeuf 1 oignon haché finement de la mie de pain émiettée trempée de 2 c à soupe de lait sel poivre persil haché. Bien malaxer le tout. Enlever la peau du bar[...]

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Bar en croute de sel

ajouté le 03/08/2008 18:59:59

Pour 4 personnes : 1 bar de 1 5 kg 2 kg de gros sel gris 2 c à soupe rases de graines de fenouil (ou du cumin suivant vos goûts). Préchauffez le four thermostat 9 (270øC). Videz le poisson en ouvrant le ventre avec un couteau bien[...]

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Reblochon au four en croûte de sel

ajouté le 01/06/2008 21:32:00

Vous allez vous demander ce qu'il m'arrive, ce n'est pas du tout un plat d'été. Les filles et mon mari se moquaient un peu de moi sur le choix de mon plat par rapport à la saison "on se croirait au ski !!" et puis quand j'ai apporté le plat à[...]

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Dorades en croûte de sel

ajouté le 06/05/2008 23:00:00

Mon Monsieur adore tremper ses palmes au bassin d'Arcachon, mais pas tout seul avec une arbalète, si au début de sa passion il faisait peu de victime sinon aucune hihi je sais je suis moqueuse, maintenant il ramène toutes les semaines 2 à 3[...]

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Poisson en croûte de sel

ajouté le 22/02/2008 15:41:00

Sous cette croûte de sel, se cache... un être d'écaille et de chair qui se dévoile peu à peu, au fur et à mesure que l'on ôte la surface saline. Mes filles adorent cette façon de cuisiner le poisson, à la fois "spectaculaire" et[...]

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Poisson en croûte de sel

ajouté le 22/02/2008 10:49:00

[?]

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Rosbif en croûte de sel

ajouté le 17/02/2008 15:45:00

Bravo Tellou et merci de ta participation....... La photo n'est pas vraiment super mais c'est en effet un rosbif en croûte de sel , très goûteux.........                    [...]

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BAR DE LIGNE EN CROUTE DE SEL ET SA SAUCE BEARNAISE

ajouté le 11/02/2008 15:18:00

Une recette de bar de ligne en croûte de sel, un mode de cuisson qui va merveilleusement bien à ce magnifique et noble poisson ! Dimanche, nous étions 8 à table, alors j'ai pris un bar de ligne de 3.5 Kg. J'ai également eu besoin de[...]

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Dorade en croute de sel & algues, tagliatelle de courgettes aux tomates séchéees

ajouté le 06/02/2008 08:46:30

Rien de sorcier dans cette recette. La dorade (vidée par le poissonnier) a été posée sur du gros sel que j'avais saupoudré d'algues en paillettes. J'ai posé le poisson dessus. Je l'ai saupoudré d'algues en paillettes puis remis du sel dessus[...]

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