Cuisine Corse #1 : Cannellonis au brocciu et poireau

Ajouté le 09/10/2008 10:31:07

Le brocciu – prononcez brouchio – est un fromage frais traditionnel corse, fait à partir de lait de chèvre ou de brebis. Même s’il est frais, ce fromage est très parfumé et a un goût bien particulier que l’on ne peut comparer avec aucun autre[...]

http://www.odelices.com/recette.php?num=1222

Cuisine Corse #5 : Artichauts farcis au brocciu ou brousse

Ajouté le 10/10/2008 13:30:15

Le brocciu, fromage frais corse fait à base de lait de brebis ou de chèvre, est parfois difficile à trouver sur le continent. Vous pouvez alors le remplacer par de la brousse, fromage frais provençal au lait de vache, brebis ou chèvre.

http://www.odelices.com/recette.php?num=1226