iles flottantes

Ajouté le 12/04/2009 23:31:00

bonsoir tout le monde avez vous passé un bon dimanche de paques , pour nous super avec un beau temps , nous avons pu manger dehors , nous etions 14 je crois a midi , nous avons fait le premier barbecue de l'année les enfants et les[...]

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Colombo d'agneau

Ajouté le 29/08/2008 17:52:00

Vous connaissez déjà ma recette de chou-fleur et pommes de terre au colombo . Je vous y parlais déjà des origines indiennes du colombo. Il est pourtant bien antillais et on ne doit pas le confondre avec le curry. Bien que les deux soient des[...]

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Douceur des îles

Ajouté le 15/11/2009 17:16:00

Jérôme revient en force avec ce dessert qui sent bon les îles, le rhum bref le soleil,  dans sa  rubrique " la petite cuisine de Jérôme" Une trilogie de fruits: ananas, banane et mangue, flambés au rhum vieux et un espuma à la[...]

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Milk-shake des îles

Ajouté le 19/01/2009 07:56:00

Je vous propose ma deuxième boisson : Le milk -shake choco / banane Pour 2 verres , il faut : - 3 c à s de chocolat en poudre -1/3de litre de lait demi-écrémé - 1 yaourt nature - 1 banane - 1sachet[...]

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Dombrés de tourteaux

Ajouté le 21/08/2009 09:05:00

Je vous ai déjà parlé de ce plat Antillais si crémeux et consistant, on en fait habituellement aux crevettes (clic ici pour voir la recette) ou avec des lentilles ou des haricots rouges (clic ici pour voir la recette) agrémentés de[...]

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Crumble des iles ... light

Ajouté le 22/10/2008 15:42:00

Depuis que j'écris sur ce blog je fais des découvertes. Je cuisine des ingrédients que je ne connaissais pas mais plus souvent j'utilise ceux que je délaissais pour diverses raisons. C'est le cas de l'ananas frais. J'ai longtemps[...]

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Pâtés de goyave (chaussons créoles)

Ajouté le 18/05/2009 09:10:00

Dans la cuisine Antillaise, on entend par pâtés tout genre de chaussons à base de pâte feuilletée ou brisée, avec une farce sucrée ou salée. Les pâtés créoles , par exemple, ce sont des chaussons salés à la chair de porc aux « épices pays[...]

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Fricassée de cailles à l'Antillaise

Ajouté le 23/11/2009 09:05:00

On s'est fait plaisir l'autre fois en dégustant ce fricassée de cailles, tel un plat de fêtes avant l'heure et tel un voyage au soleil tant mérité. La recette de fricassée équivaut dans la cuisine Antillaise, une viande marinée dans un[...]

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Smoothie aux couleurs des îles, à la betterave et à l'orange

Ajouté le 20/06/2009 04:00:00

Un p'tit smoothie avant de partir..? Et pourquoi pas! J'ai préparé celui-ci ce midi avec ce qui restait de betteraves dans mon congélo. En fait, depuis quelque temps, je m'efforce d'épuiser tout ce qui l'encombre depuis l'été et l'automne derniers[...]

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Îles flottantes sur coulis de fraises, sans gluten ni lactose

Ajouté le 04/03/2009 04:00:00

Voilà un p'tit dessert aux fruits qui vaut vraiment la peine d'être essayé car délicieux et léger. Bien entendu, je l'ai déniché dans mon livre de recettes Weight Watchers , livre qui me tient presque lieu de livre de chevet ces temps-ci car nous[...]

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